Ma recette de la pizza Paysanne
@Fanny Cheffe pizzaïola
La "picéa" de l'époque.
Cette pizza doit son nom à l'histoire. En effet, les oignons et les lardons rappellent ce met que l'on appellait "la picéa".
Elle était au XIème siècle, un met simple des paysans dans la région de campagne autour de Naples. À l'époque, on ajoutait à la pâte des ingrédients disponibles généralement dans les foyers : un peu d'oignon, un peu d'huile ou du lard gras, quelques olives, quelques herbes. Au XXIème siècle la pizza paysanne est devenue gourmande et raffinée.
De l'Histoire oui, mais avec le goût du troisième millénaire !