La "picéa" de l'époque.
Cette pizza doit son nom à l'histoire. En effet, les oignons et les allumettes de lardons rappellent ce met que l'on appellait "la picéa". Elle était au onzième siècle, un met simple des paysans dans la région de campagne autour de Naples. A l'époque, on ajoutait à la pâte des ingrédients disponibles généralement dans les foyers : un peu d'oignon, un peu d'huile ou du lard gras, quelques olives, quelques herbes. Au 21ème siècle la pizza paysanne est devenue gourmande et raffinée
De l'Histoire oui, mais avec le goût du troisième millénaire !